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津津有味(74)鲤鱼门大酒店  

2016-09-08 21:03:28|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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出海回来已经快1点了,我们回到鲤鱼门大酒店吃午餐。一进包房,几道凉菜已经准备好了。我们入座后海鲜大餐陆陆续续端上来了,这些都不是我们捕的津津有味(74)鲤鱼门大酒店 - Cathy - Cathy的博客,只有最后的那盘大小不一的皮皮虾是我们捕来的。很丰盛的午餐,其实7个人根本吃不完,大家都给自家的老公打包回家了,再次感谢好友的款待。我能吃的不多,不过拍照也很开心呢津津有味(74)鲤鱼门大酒店 - Cathy - Cathy的博客
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汉沽八大馇 相机拍的时候拍胡了,补张手机的 
汉沽民间制作的河海出产的水产品“八大馇”,它不仅代表着汉沽民间饮食习惯,亦是一种民间饮食文化。据史料记载汉沽地区约在两千多年以前的秦代既有人群居住的记载,民称小盐河。以制盐业为主,其饮食结构以粗粮及用海水煮水产品为主,制作极为原始,经过漫长的历史时期,这种既原始又有明显特色的烹调技法在特定的人群构成条件下便形成了“馇”技,并成为天津沿海地区的一大特色。采用馇技烹制的菜肴不去掉海产品的鳞、鳃、肠衣,保持了营养不流失、肉香骨酥、咸香明显的特点。尤其是成品由头到腹,由肠到骨全部可食用,无一舍弃。1895年小站练兵的袁世凯在时任天津海关道的盛宣怀陪同下视察天津盐业时,对汉沽的“八大馇”赞不绝口,并提议进贡到清廷御膳房,后虽因甲午战争失利等诸多原因未能实现,也一时被传为佳话。 改革开放后,餐饮业迅速崛起。
 
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 天津的蘸酱菜还配了虾酱
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这道猪肉冷盘非常赞
 
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抱歉,拍胡了
 
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碟鱼
 
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这盘皮皮虾个头比较均匀
 
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这一大盘是我们捕到的津津有味(74)鲤鱼门大酒店 - Cathy - Cathy的博客
 
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 2016.9.6 天津 鲤鱼门大酒店

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